まいど！まさ吉です

  

まいど！ まさ吉です。

先週 売り出したスポット商品

辛子明太子　無着色

大好評で 今週も販売します


でも、お客様のリクエストで

蓋付きの 入れ物

そして、200㌘に 減らしての販売です

明日から 100㌘あたり

　　250円！

約、200㌘ 入り

　　500円税で販売します  

まいど！ まさ吉です。

活きた 丸ハギを仕入れました(^o^)

今日は、肝合えの刺身です


普段、店売りの丸ハギとは 違って

昨日、獲れた丸ハギを 舟の生け簀で 泳がして
朝、セリの前に 活け締め！

お造り用に出荷したもの


獲れた現場で 活け締め、氷締めしたものとは違います


今まで、海水温が高く 獲れる 場所、深さが 違うので 舟で泳がしても ストレスで 上手い具合に 行かなかったと 思います

これから、風がない 次の日は、この 美味しい丸ハギの肝合えが できるかも (^o^)


まさ吉が思うには

今日の活け締めの 丸ハギは 個人的には 今日、煮付けはおすすめしません

何故ならば 身の離れが とても良い ハギが 鮮度が良すぎて 骨に身がひっついて 食べにくいから
一日、経てば 身が落ち着いて ポロッと食べやすいです

カレイ、ヒラメ、真鯛など 白身魚は、その傾向があります

それでは 今日も
　頑張っていきましょう