› まいど！まさ吉です2023年07月04日
まいど！まさきちです
まいど！まさ吉 です
今まで
ご来店のお客様 そしてｂ ブログはとだえたけど
見イェイただ歌ユーザさん
今年も四万十ウナギ大7が月３０日
販売しますよ
画像はカツオですが 実はお詫びがあります
体調が悪くて休みがちだったのですが大変ご迷惑をおかけしました。
この度治療に専念するため今月末を持ちまして閉店することになりました。
その後は市場の中で後継を見つけたいと思います。
今まで
ご来店のお客様 そしてｂ ブログはとだえたけど
見イェイただ歌ユーザさん
今年も四万十ウナギ大7が月３０日
販売しますよ
画像はカツオですが 実はお詫びがあります
体調が悪くて休みがちだったのですが大変ご迷惑をおかけしました。
この度治療に専念するため今月末を持ちまして閉店することになりました。
その後は市場の中で後継を見つけたいと思います。
ありがとうございました。
Posted by まさ吉 at
20:31
│Comments(2)
2023年07月04日
2023年01月31日
2021年10月10日
戻りかつお
今日は 戻りかつお
地物天然タイの 昆布締め
地物真ハモの湯引き
それぞれ 自家製でございます
お買い求め下さいませ
Posted by まさ吉 at
10:22
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2021年10月09日
ボチボチやります
ほんまに久しぶりのブログです
体調悪く 先月まるまる休業しました
再と共に お詫び、お礼申しあげます
今も 店は営業してますが
体が なまって午後から 家にて 静養しております
再開３日ですか
こんなにも お客様にはげまして頂いたことは
ございません
よろしくお願い致します
Posted by まさ吉 at
17:05
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2021年02月07日
味噌漬け完成
まさ吉オリジナルの
自家製 カキの味噌漬けができました
カキの粒が 大きくなったので 実行です
カキを 条例に添って ボイル
手間をかけさせず
そのまま 召し上がれます
なんですが！
表面を 少し炙ると
極上の旨さ！
お客様！
この時期だけの 自家製品
是非どうぞ(^_^)v
Posted by まさ吉 at
09:25
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2021年02月03日
サバ、キス、平スズキ
今日は魚が 豊富です
さば、アジなど回遊魚は
小心者で
１つの明かりに集まる習性があって
月夜は大抵 漁休みが多いのですが
長崎から また、極上の寒サバが入荷してきました
五島列島の魚は 香りから違い
まさ吉の大のお気に入りの産地の１つです
南やのに 脂がノリ
お惣菜で塩焼きしても 香りが 失礼ながら太平洋産とは全然違います
なんか、やさしい香りがします
40㌢UPの 特大サイズ
本日も 780円税で販売できます
以前の半額近い値段です
後は 地物も 極上の落ちキス
キスは夏が旬と言われますが
それは産卵の為 沢山取れるから
今のキスは産卵に向け じっと白身ながら脂を蓄えます
したがって 今日のキスはシンプルに塩焼きが美味しい
天ぷらされるお客様は 三枚下ろしもしますよ
めったに流通しない
今が旬の 平スズキ
マナガツオなど 地物、近海沢山ありますよ
Posted by まさ吉 at
09:49
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2021年02月02日
本日は休みです
今日は節分 暦では明日から春となります
120年余りに来た ２月２日の節分
あまりにも混乱が多すぎた為
今年に限り従来通り定休日を決断致しました
日にちを、間違えて来る お客様も想定でき
苦渋の決断でした
暦を 大切にされている お客様には
本当に ご迷惑お掛けします
申し訳ございません
今日は週末に向けての内職
地物カキを 湯がいて 冷まし
常連様の 待望の
まさ吉オリジナル
カキの味噌漬けを仕込んでいます
販売は週末かな
そして
手間が かかり正直 めんどくさいけど
あまりにもの反響で 作っています
香川産 めのりの佃煮。
まさ吉が作る 佃煮は 砂糖を入れないので 厳密には
佃煮とは 言えないかもですが
かえって 甘すぎないのが良いとの評判
２～３時間は炊き込むので
定休日にしか作れません
目が離せんし
と！言う訳で 今年に限り休み頂きます
よろしくお願い致します
Posted by まさ吉 at
10:13
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2021年01月31日
初かつお、サケの特売
今日は高知から
初物かつおが入荷してきました
たたきにしていきますよ
そして目玉商品
甘口のサケ 大盛品
懇意にしていただいている
問屋さんが
安いから 売まいと。
感謝です
機械でカットするサケの切り身には
どうしても 企画外がでてきます
なんで 売り物にならず
訳あり商品となります
今日は 500円税で販売します
ドラゴン太刀魚も切り身で販売します
Posted by まさ吉 at
10:06
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2021年01月30日
続々新物が
小さいけど 竜宮の使いが入荷
嘘やけど…
２m位の いわゆるドラゴン太刀魚が 入荷です
(チャッピーさん釣りましょう)
大風で 魚の入荷は ほぼ無し
まぁー仕方ないわな
そんな中 鹿児島から太刀魚が 入荷してきました
高いんやけど
同じ利益でんのやったら １番をと、
ドラゴン太刀魚を仕入れました
限定 １名様 15000円で販売します
相当切り身とれますよ
今日の入荷を見越しての仕入れは大正解。
希少な北海道ウニ
国産たら白子
雪と強風の為 飛行機飛ばず
入荷不可。
わずかですが ありますよ
そして 新物のご紹介
釜茹での ホタルイカの入荷です
眼精疲労に効果があると言われる ホタルイカ
まさ吉でも人気商品です
最後に ようやく トラフグも入荷しました
先週から お問い合わせのお客様
お待たせ致しました
この場を借りて ご報告致します
Posted by まさ吉 at
09:29
│Comments(1)
2021年01月29日
北海道ウニ、新物イカナゴ
生ウニまで安くなりました
今日並ぶのは北海道産でも2種類。
バフンウニの 赤と黄
恥ずかしながら ウニは勉強不足で
買い出し仲間の寿司屋さんに教えてもらったりして仕入れしていますが
まさ吉でも バフンウニの甘さと
赤の甘さはしってます
そんな中
3980円税で販売するのが
希少な バフンウニ赤
めちゃくちゃ甘いですよ
日増しに値下がりで 年明けから 小売価格2000円も下がっております
そして
3500円税で販売するのがバフンウニ黄。
本来ウニの色は黄色が基本的で
その中でも黄色の特級で詰めるのには少し黒みがかって ハネられたのが
黄色Ｂ品
味に変わりはありません
営業時短で 需要が無いために価格破壊が起こっております
そして 待ちに待った
地物イカナゴの 初出荷
こちらは 釜茹でに なっていて
カルシウム補給の大切か魚です
こちらの初物 縁起物です
どうぞお買い求め下さいませ
Posted by まさ吉 at
09:38
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2021年01月28日
木曜刺身500円均一
今日は 木曜刺身の日ですよ
久しぶりの入荷！
本かつおの入荷です
和歌山すさみの ケンケンかつお
今日１番のオススメです
地カキ、白子、生ウニも値下がり
担当者が 嘆いてますわ
コロナさえなければ………と。
市場も取り扱い額から%を手数料でとるので
金額が下がると そのぶん手数料額が少なくなります
早く活気が戻って欲しいものです
少しでも 沢山刺身を並べます
キヨタカさん 昨日はお買い求めありがとうございました
元気に頑張ってますよm(_ _)m
Posted by まさ吉 at
09:44
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2021年01月27日
生カキ、寒サバ
今日から営業です
今日のオススメは この2品。
地物の生カキ。
大粒です。 縁の色も濃く
旨味が詰まっているのが わかります
色々な料理に ご利用できますが
最近の 、まさ吉では
酒蒸し、バター焼きはもちろんですが
寒いときに スタッフに作った 味噌汁に感動したらしく
冷蔵庫の野菜の残りを入れて 作るのを進めています
体が温まる！
イメージは鍋に味噌をいれて作るイメージ。
簡単にできますよ
忘れてた。
今日は内容量 10%増し！
お買い得です
長崎の寒サバも 今日は200円安
特大！ １匹 600円で販売します
大きく ４切れに切れますよ！
Posted by まさ吉 at
09:30
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2021年01月24日
真子の煮付け
今日の お惣菜は真子を煮付け中です
真子と言えば 代表格タラの真子。
その中でも スケソウタラの真子 は明太子にも使われ
一般の方にも親しまれています
新年になって 品質が かなりアップ
なんで お惣菜の今日のメインに致しました
昨日は 香川のめのりの佃煮
今日は真子の煮付け
石油ストーブからファンヒーターに代わり
エアコンとなった今は
この２品を料理するかたは
めっきり減りました
コトコトと弱火で染み込ます
今日もどうぞお買い求め下さいね
刺身は 今日は逆生産。
カワハギの肝和え、天然寒ヒラメ
ホウボウ、ふぐと
手間がかかる刺身から取り掛かっています
本日もよろしくお願い致します
Posted by まさ吉 at
09:20
│Comments(0)
2021年01月23日
趣味の芽のり佃煮
有明のりが有名ですが
実は香川も のりの産地でもあります
高松なら香西沖の黄色いブイが養殖場です
そんな中 スタッフ含めお客様にも ホンマのノリを食べてもらいたい と。
早くから 佃煮佃煮。
まさ吉が作る❗️佃煮は ごめんなさい 砂糖は入れません
その代わり 味醂を効かし
今日も 2時間位 グツグツ
美味しいのか出来ましたよ
後 今日は
カワハギ肝和えもでますよ
Posted by まさ吉 at
09:26
│Comments(0)
2021年01月22日
安値の寒さば
新年になって 更にコロナの影響か
軒並み 魚の相場が安値になってます
ゴールデンウィーク以来の
今日の残念ちゃんは
長崎のブランド
ときさば。
サバにも 当然ながらランクがありまして
筆頭が 関さばはあまりにも有名ですね
最近では 養殖のサバもテレビでちらほら映り
全身トロで お造り用で流通もしています
関西では こだわりの漁師様もいらっしゃいますが
流通で言えば
長崎五島列島の 寒サバが
脂のノリ、味共に一番の高値で流通しています
その中でも １㌔近くある特大サイズが 今日の残念ちゃん
コロナさえなければ １匹1500円はする プロ御用達の
極上の寒サバ
需要が無いために約半額
今日は１匹 800円で販売です
昨日も塩焼きで販売しましたが 香りから違います
塩焼き、煮付け、味噌ににどうぞお買い求め下さい
なかなか、この大きさのブランド品この値段は出ません
続いては 国産たら白子
ふわりとした食感の白子が
大幅値下がりになってます
好きなかたは もちろん
チャレンジャー 簡単なレシピをポップにて書いてます
まさ吉にも 聞いてくれたら 熱くw ウンチクを語りますので
どうぞ お付き合いを(^_^)v
Posted by まさ吉 at
09:18
│Comments(0)
2021年01月16日
ブラックタイガー特売
今日は ブラックタイガーを特売
訳あり商品で 海老のパック作業をしていると
どうしても 解凍中に出てくる
端材。
身とか 尻尾の切れたのとか
パック詰めに 不向きな海老がでてきます
要するに 問屋さんの泣き！の商品です
沢山出来たので まさ吉様特売で売って下さい……と。
様まで 付けられたら買わない訳には いきません
持ってきまい➰と。
ところが 量の半端ないこと
なんで 今日、明日 400g入り 500円税で販売します
今、まさ吉で通常販売しているブラックタイガーの単価は 税抜きg440えんなんで
今日のg単価125円 は破格値！
車海老の代用品で扱われる
美味しい海老です
どうぞ お買い求め下さいませ
Posted by まさ吉 at
09:48
│Comments(1)
2021年01月15日
復活です
まいど！ まさ吉です
ちゃんと送れたでしょうか
スマホ代えてから
送れず 送れず………
お客様の 某青年に頼んで
試行錯誤の末 ようやく修正。
これからもよろしくお願い致します
今年の傾向ですが
全面的に 値段が下がっております
地物 志度のカキ、ナマコなど
冷え込みで 味よし 品よし、値段もよろしと なってます
まさ吉では
クジラのトロ
タイラギ貝は 九州の国産
最高級の たら白子
北海道の 生ウニも 仕入れています
ぼちぼちと これからアップ致しますので
お付き合いの程よろしくお願い致します
Posted by まさ吉 at
09:25
│Comments(1)
2020年12月28日
年の瀬まで頑張ります
まいど！まさ吉です
久しぶりの投稿
ご無沙汰です
本来休みの 月曜日
31日まで休まず営業致します
昨日もそうでしたが
なかなか 刺身が間に合わず
ご迷惑をおかけしてます
本日からは4人体制でできるだけ
色んな 刺身を選べる様
努力いたしますので 宜しくお願い致します。
久しぶりの投稿
ご無沙汰です
本来休みの 月曜日
31日まで休まず営業致します
昨日もそうでしたが
なかなか 刺身が間に合わず
ご迷惑をおかけしてます
本日からは4人体制でできるだけ
色んな 刺身を選べる様
努力いたしますので 宜しくお願い致します。
Posted by まさ吉 at
08:29
│Comments(2)
2020年11月23日
おはようございます
まいど！ まさ吉です
今日は勤労感謝の日。
久しぶりの投稿です
ブログアップしてないので
心配までして頂いたお客様
ありがとうございます
冬の鍋に移行になりつつ
大変朝一の手間が増え
自家製モットーのまさ吉は
只今 体が悲鳴をあげております
本日は 祭日ながら 誠にかって
申し上げますが 体を休めます
ゆっくり過ごさせてもらいます
申し訳ありません
営業は25日水曜日からで ございます
よろしくお願い申し上げます
Posted by まさ吉 at
09:13
│Comments(2)
