2013年09月12日
サンマの刺身
三枚卸にして、 皮を引き
ここからがまさ吉のこだわり！
氷水で３～４回 洗って、表面の臭みに変わる脂、を
２度くらいの氷水で仕上げるのです
すると、色も発色して、血合いがピンク色に変わり
味もよくなります。
そんなこだわりの 刺身が並んでます
Posted by まさ吉 at 17:17│Comments(2)
│刺身
この記事へのコメント
こんにちは☆新鮮な魚買いに行きたいなーと気になってたのですが、お店どのあたりにあるか教えてくださーい♪
Posted by みさんこ at 2013年09月12日 17:45
コメントありがとうございます 高松市上天神交差点の少し南、ヒサモト酒店内で営業してますよ。 水曜日だけゴメン定休日です。
Posted by まさ吉
at 2013年09月13日 03:22
at 2013年09月13日 03:22
