2015年05月03日
だんごいか
まいど、まさ吉です。
ゴールデンウイーク、おかげさまで大忙し！
ありがたや～
だんごいか＝コウイカのことです
サワラと一緒にとれる ありがた～い副産物です。
ただ、厨房が墨まみれ！
爪まで、真っ黒になります。
ただ、手間をかけ、きちんと処理したら何でも料理できる
安くて美味しいイカですわ。
まず、いかに切れ目を入れ
クルリと裏返します
そして、胴体と足を切り離します。
そして、足は湯がき～の
胴体は、刺身。
まさ吉の得意技
地イカの糸づくりです。
まいど、まさ吉です。
ゴールデンウイーク、おかげさまで大忙し！
ありがたや～
だんごいか＝コウイカのことです
サワラと一緒にとれる ありがた～い副産物です。
ただ、厨房が墨まみれ！
爪まで、真っ黒になります。
ただ、手間をかけ、きちんと処理したら何でも料理できる
安くて美味しいイカですわ。
まず、いかに切れ目を入れ
クルリと裏返します
そして、胴体と足を切り離します。
そして、足は湯がき～の
胴体は、刺身。
まさ吉の得意技
地イカの糸づくりです。
